🎃【食欲の秋】のおすすめな食材について🍠

「里村クリニック」の管理栄養士　垂水亮介です。🍂

秋が訪れ、気温が心地よくなり、美味しい秋の食材が出回る季節です💡
この季節は【食欲の秋】とも言われ、美味しい食材が豊富ですが、食べ過ぎには気を付けながら、秋の美味しさを楽しみましょう🌝

秋の代表的な食材には、カボチャとサツマイモがありますね🎃🍠
これらの食材にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、むくみの軽減や美容にもおすすめです。

さらに、調理法も焼いたり蒸したり、揚げたり、スープにしたりなど、多彩なアレンジが可能で、子供のおやつにも楽しみが広がります。

また、サツマイモには善玉菌であるビフィズス菌のエサになるオリゴ糖や食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境の改善や便秘解消のサポートをしてるので、ダイエット中の方にもおすすめです❕

もしかしたら、かぼちゃとサツマイモは甘さが気になっている方もいるかもしれませんが、ご安心ください😨
かぼちゃのGI値は65、サツマイオのGI値は45と、比較的低いGI値を持つ食品です。そのため、血糖値の急激な上昇を抑える効果があり、糖尿病の管理にも役立ちます💡

GI（Glycemic Index）値は、食品が血糖値に与える影響の程度を示す指標で、0から100までの範囲で評価されます。低GI食品は血糖値の急上昇を抑え、高GI食品は急上昇させます。

秋の食事では、GI値の低い食材を積極的に取り入れ、血糖値の急激な変動を予防しながら、美味しさを楽しむことが大切です。健康的な食事プランを立て、秋を存分に楽しんでください
GI値についての詳細情報は、大塚製薬のウェブサイトで確認できます.　こちらどうぞ↓
https://www.otsuka.co.jp/health-and-illness/glycemic-index/glucose-level/

🍁🥦🍠🍲
秋の代表的な食材、カボチャとサツマイモを使った、簡単なスープのレシピの紹介です😃
🍲 簡単かぼちゃとサツマイモのスープ
材料：
• カボチャ（約500g）、皮をむき、種を取り除き、大きめに切る
• サツマイモ（約300g）、皮をむき、大きめに切る
• 玉ねぎ（1個）、みじん切り
• 塩とこしょう
• 水または野菜スープ（約1リットル）
• オリーブオイル（2大さじ）
• 乳製品（お好みで、ミルク、ヘビークリーム、ヨーグルトなど）
手順：
1. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒めます。
2. カボチャとサツマイモを加え、軽く炒めます。
3. 水または野菜スープを鍋に注ぎ、野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます（約20分）。
4. 野菜が柔らかくなったら、スープを滑らかにするためにブレンダーで混ぜます。
※ブレンダーが無い場合はスプーンやお玉で丁寧に全体をつぶしてください。
➡裏ごしでも大丈夫です。
5. 乳製品を加え、塩とこしょうで味を調えます。
6. お好みのトッピングで飾りつけて楽しんでください。